炒菜时这5种习惯容易致病，很多人都在做，为了健康，看完赶紧改！无论是家庭主妇还是家庭煮夫，每天都要琢磨着给家人做什么样的饭菜。一天打交道最多的当属家里的厨房了。许多人特别喜欢自己做饭，自己做饭既能锻炼自己的厨艺，还可以省钱，毕竟自己做饭相对于下馆子或者叫外卖要便宜很多，同时大家都认为自己做饭，用的食材是干净、卫生的，自己做出来的饭也是健康的。但很多人其实不知道，在我们做饭、炒菜的过程中，一些我们注意不到的小地方，就有可能导致菜品的营养大打折扣，甚至有一些不好的习惯，还会导致我们容易患病，为身体健康埋下隐患。今天给大家列举了炒菜时的5种坏习惯，大家看完后如果有这样的习惯，为了健康，一定要赶紧改掉。

一、油冒烟再下锅

许多朋友做饭时一定要等到锅中油烧得冒烟后才放入食材煸炒，他们认为这样炒出来的菜比较香，其实这种做法是非常不健康的。在日常生活中，我们使用的植物油的起烟点一般是在200度左右，如果做饭时等到冒烟再放入蔬菜，这时候锅中的油温已经在200度左右了。在高温的情况下，食用油会产生反式脂肪酸，这种物质对人体的危害非常大。

二、炒完菜立马关掉吸油烟机

相信许多朋友，都会在炒完菜后，顺手就把吸油烟机关掉了。尤其是家中有老人的，他们为了省电费，通常都是这样做。其实这样做是不对的，炒菜时产生的油烟中含有许多的有害物质，如果炒完菜立马关掉吸油烟机，会导致厨房中的有害物质不能及时排出，从而对我们的皮肤、呼吸系统产生伤害。大家在炒完菜后，可以让吸油烟机再开5-8分钟。

三、炒完菜不刷锅

一般在家做饭时候，如果不是一个人吃饭，至少要炒2个菜，许多朋友做完第一个菜，为了省事，不刷锅，直接接着炒第二个菜，这种做法也是不对的。如果做完第一个菜不刷锅，直接做第二个菜，非常容易将上次残留在锅中的食材进行二次加工，再次经过高温后，就容易产生苯并芘等有害物质，对我们身体健康产生危害。所以，为了自己和家人身体健康，即使再懒，也不能省略刷锅这一步。

四、反复用油

在平常，我们经常会做一些油炸食物。每次炸完食物后，锅中都会剩下许多食用油，倒掉把觉得太可惜，于是许多人都选择再次使用这些食用油。其实，这样做是错误的，食用油经过高温之后，氧化的非常严重，一般情况下都会发生变质，如果再次使用这些食用油，特别容易产生一些对人体有害的物质，导致我们患病。在这里建议大家尽量少做油炸食物，其次，油炸食物吃多了，对我们的身体也不好。

五、用土榨油、毛油炒菜

现在有些朋友特别喜欢用土榨、毛油做菜，何为土榨油、毛油呢？就是从植物或动物中制取，没有经过精炼加工的油。这些油中含有的杂质较多而且容易发生氧化，甚至这些油的原材料都是坏掉的。用这样的油来炒菜，不仅会产生大量的油烟，食用后更会对身体造成伤害。

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